點(diǎn)土成金超市平面設(shè)計(jì)
超級(jí)市場(chǎng)以普通工薪階層為服務(wù)對(duì)象,商品價(jià)位是"百姓價(jià)格",主要供應(yīng)食品及大眾化的日常用品.因此,超級(jí)市場(chǎng)的平面布置是其空間組織的最主要部分,它的根本目的是對(duì)超級(jí)市場(chǎng)的各個(gè)部分進(jìn)行合理安排,包括營(yíng)業(yè)廳入口,出口設(shè)計(jì)和營(yíng)業(yè)廳內(nèi)部布置等等,把"商場(chǎng)方面的機(jī)能"與"顧客方面的機(jī)能"有機(jī)地結(jié)合起來,實(shí)現(xiàn)購(gòu)物的方便,舒適和快捷,提高單位營(yíng)業(yè)面積銷售額.
在商場(chǎng)內(nèi)部確定上述安排對(duì)象的位置,使其滿足一定的要求,達(dá)到一定的目標(biāo),就是平面布置所要研究的問題.由于超級(jí)市場(chǎng)實(shí)行開架售貨,顧客自選,因而超級(jí)市場(chǎng)平面布置的中心任務(wù)是設(shè)計(jì)顧客流動(dòng)線.一條好的顧客流動(dòng)線應(yīng)該符合以下要求:
1.充分利用商場(chǎng)空間,合理組織顧客流動(dòng)與商品配置;
2.顧客從入口進(jìn)入在商場(chǎng)內(nèi)步行一圈后離店之前必須通過收銀臺(tái);
3.避免出現(xiàn)顧客只能止步往回折的死角;
4.盡可能地拉長(zhǎng)顧客的回游時(shí)間,在商場(chǎng)內(nèi)滯留時(shí)間,以創(chuàng)造銷售機(jī)會(huì);
5.采取適當(dāng)?shù)耐ǖ缹挾?以便顧客環(huán)顧商場(chǎng),觀察商品;
6.盡量避免與商品配置流動(dòng)線交叉.
超級(jí)市場(chǎng)的組成與一般商場(chǎng)基本相同,分為營(yíng)業(yè),倉(cāng)儲(chǔ)和輔助三個(gè)部分,所以一般商場(chǎng)的平面布置原則對(duì)超級(jí)市場(chǎng)同樣適用,有區(qū)別的主要是超級(jí)市場(chǎng)營(yíng)業(yè)廳內(nèi)部的平面布置.由于超級(jí)市場(chǎng)采用開架自選,在出口處集中結(jié)算的售貨方式,與一般商場(chǎng)通過營(yíng)業(yè)員直接售貨的方式不同,因此超級(jí)市場(chǎng)營(yíng)業(yè)廳的入口,出口,顧客流動(dòng)線,貨柜布置形式和商品陳列方式均與一般商場(chǎng)營(yíng)業(yè)廳有所區(qū)別.
超級(jí)市場(chǎng)營(yíng)業(yè)廳面積大小沒有具體規(guī)定,一般營(yíng)業(yè)廳面積在（） 300平方米以下為小型,主要經(jīng)營(yíng)食品,也銷售一些洗滌衛(wèi)生用品1500平方米左右為中型,主要銷售食品和日用品;營(yíng)業(yè)廳面積超過1000平方米為大型超級(jí)市場(chǎng),大量經(jīng)營(yíng)食品和日用品,服裝和家電產(chǎn)品等等,這時(shí)營(yíng)業(yè)廳內(nèi)部需要安裝電視監(jiān)控裝置.
營(yíng)業(yè)廳人口通常設(shè)在顧客流量大的一邊,人口較寬,而出口相應(yīng)窄一些,根據(jù)出入口的位置,設(shè)計(jì)顧客流動(dòng)線,以保持通道的暢通.為保證顧客單向通行,營(yíng)業(yè)廳出口必須與人口分開,出口處安放自動(dòng)收銀機(jī),一般情況下可按每500人設(shè)置一臺(tái).因?yàn)轭櫩筒荒軐⒆约旱奈锲穾нM(jìn)營(yíng)業(yè)廳內(nèi),所以在出入口外面要留有適當(dāng)?shù)念櫩突顒?dòng)區(qū)域以及供顧客寄存隨身物品的柜臺(tái).在入口處尚需留出供顧客選購(gòu)物品所用的筐具,自選用手推車的位置(參見圖一).國(guó)外中型及大型超級(jí)市場(chǎng)大多在商場(chǎng)營(yíng)業(yè)廳外劃出互相連鎖的自選用手推車區(qū)域,用車時(shí)投幣開鎖,用完后還車上鎖硬幣退回.
營(yíng)業(yè)廳的內(nèi)部布置也很有講究,首先要根()據(jù)商品的類別進(jìn)行區(qū)劃設(shè)計(jì),應(yīng)使整個(gè)一層商場(chǎng)的商品均勻分布,避免東擠西稀或南輕北重.在以食品為主的超級(jí)市場(chǎng),一般在人口處布置日常生活必需的食品以吸引顧客,方便采購(gòu),出口處常布置一些口香糖,香煙,雜志等商品,留待顧客排隊(duì)付款時(shí)選購(gòu);非食品超級(jí)市場(chǎng)則突出主要商品.貨架的具體布置和商品陳列要能使顧客均等地接近全部商品.營(yíng)業(yè)廳的內(nèi)部布置多采取直線型布置,旨在充分利用商場(chǎng)空間和合理組織顧客流動(dòng)線.根據(jù)心理學(xué)研究成果,人的縱向視野寬于橫向視野,視線上下垂直移動(dòng)比橫向移動(dòng)方便,在商品陳列上改傳統(tǒng)的橫向陳列法為縱向陳列法,讓陳列的藝術(shù)產(chǎn)生藝術(shù)的銷售.其布局方法()大多為格子式,當(dāng)然這種格子式布局方法也有另種型式可供選擇(參見圖二,圖三,圖四,圖五和圖六).從上述圖例可以看出,這種方法的優(yōu)點(diǎn)是:商品敞開陳列,易于保持清潔,簡(jiǎn)化安全保衛(wèi);顧客熟悉陳列,方便自行選購(gòu).它的缺點(diǎn)也非常明顯,布置單調(diào)缺乏創(chuàng)造力,測(cè)覽場(chǎng)所有限難以留住顧客.
同時(shí),營(yíng)業(yè)廳的內(nèi)部布置還應(yīng)考慮自選用手推車大小和商場(chǎng)內(nèi)通道寬度,通道寬度包括通行區(qū)和活動(dòng)區(qū),它們受到貨架的長(zhǎng)短與布置方式,陳列商品的銷售情況以及營(yíng)業(yè)廳的顧客人數(shù)等因素的影響.活動(dòng)區(qū)劃分在貨架旁邊,使購(gòu)買者可以或蹲或站選購(gòu)商品,還可以在此裝車;通行區(qū)要能夠使兩位推車者并行.此外,超級(jí)市場(chǎng)平面布置的其它方面如櫥窗布置,節(jié)日裝飾, POP廣告等等,總的來說應(yīng)布局合理,消費(fèi)流向暢通,光線明亮,色調(diào)柔和,這樣將會(huì)吸引更多的顧客.